Contra el gra

Dave's Killer Bread s'ha convertit en un dels favorits del culte a tot el país, atraient tant els consumidors conscients de la salut com els que arrelen a una història d'èxit improbable. Però no trobareu la història completa a l’envàs del pa.

Un viatge al centre d’un bunyol Dunkin ’picant

La recerca d’un home per menjar el nou element de menú de Dunkies resulta eufòricament estrany i sorprenentment afirmador de la vida

Food TV Pot prosperar després d’Anthony Bourdain, però Gordon Ramsay no serà la persona que el liderarà

La nova sèrie del famós xef de televisió vol destacar les cultures alimentàries poc representades. Però no pot escapar de la bulliciosa personalitat del seu amfitrió i de la llarga ombra feta per Bourdain.

L'estranya curiositat de la caiguda de Papa John Schnatter

En els límits de la riquesa transcendent i l’hubris d’un empresari fet a si mateix, es va convertir en un magnat de la pizza deshonrat

Una flor a les deixalles: el llegat de Benihana, l’imperi americà de Rocky Aoki

Deu anys després de la seva mort, i més de mig segle després d’introduir els Estats Units a teppanyaki, el famós restaurador (i lluitador) continua sent un símbol tant del valor com de l’inconvenient de l’assimilació cultural i del zel capitalista.

Les 10 millors presentacions del concurs d’alimentació de gossos calents de Nathan per MC George Shea

Aquest quart de juliol celebrem l’autèntic heroi d’aquesta competició

Darreres mossegades

L’últim àpat del corredor de la mort té més de 2.000 anys d’antiguitat i es remunta a Crist. Però en els darrers anys, alguns estats han abandonat la tradició. Què es mereixen els interns? I per què encara ens fascina la idea d’un darrer àpat?

La deliciosa dècada de David Gelb

Deu anys després de l’estrena de ‘Jiro Dreams of Sushi’, el director David Gelb ha jugat un paper vital en la canonització dels xefs com a visionaris singulars. Però és així com volem veure el procés culinari?

Com NYT Cooking es va convertir en la millor secció de comentaris a Internet

El servei basat en subscripcions ofereix centenars de receptes i, fins i tot, més suggeriments d’usuaris útils i benintencionats. Qui sabia que tal cosa era possible?

El menjar és amor: recordant Nora Ephron i ‘Julie & Julia’

La cuina casolana es veu sovint com a ordinària, però al món d’Ephron era un art alt. La seva última pel·lícula, 'Julie & Julia', del 2009, és a la vegada un testimoni d'aquesta passió i un resum d'una llarga carrera històrica i sovint centrada en el menjar.

La millor pizza és ...

El dia de la pizza, el personal de Ringer va a batre pel que creu que és la millor llesca de pastís de l'univers

Tastant l’arc de Sant Martí el 2018 o Com vaig aprendre a deixar de preocupar-me i a estimar els bitlles

Els dolços sense xocolata més populars d’Amèrica són un truc de sabor. I seguim enamorant-nos-en.

Caught Dead

Una mirada al passat, present i futur de la tonyina vermella, la criatura més cobejada de l’oceà, i de com un peix pot passar de les escombraries al tresor fins a la seva extinció en el lapse de mig segle

American Dreams in a Chinese Takeout

El caràcter esgotador del treball de restaurants xinesos als Estats Units ha estat ben documentat, però els immigrants que viuen aquella vida entenen els compromisos que han fet. Veuen Amèrica com un lloc on podrien construir-se una vida. La qüestió és com seguir construint aquesta vida.

El desig ardent de pollastre calent

Tres dies, tres restaurants de Nashville i tres revelacions sobre per què ens encanta el que fa mal

El Burrito Perdut

A San Diego, els burritos vénen acompanyats de patates fregides. El burrito de Califòrnia és una ofensa? O un dels darrers aliments realment locals que tenim?

Malört, el famós licor de gust dolent de Chicago, torna a la seva llar ancestral

Descriure el perfil de sabor de Malört és un joc de saló preferit entre els xicagoños. Pat Gabelick, propietari de llarga data, va vendre recentment els drets a CH Distillery local, que no només s’ha compromès a retornar la producció a Chicago, sinó que ampliarà la petjada de la cervesa nociva a molt més enllà del Midwest.

La millor pizza que probablement no heu sentit mai a parlar

Es diu giardiniera, és un condiment picant en vinagre i la gent de Chicago insisteix que ho proveu

Un restaurant i una família creix a Portland

Peter Cho era cuiner d’un aclamat restaurant de la ciutat de Nova York, a l’epicentre del món culinari. Però ell i la seva família ho necessitaven. Van trobar la salvació a l’altra banda del país i a Han Oak, el restaurant de casa seva.